3 loại rau củ giàu “kháng sinh tự nhiên” nên ăn mỗi tuần vào mùa thu để bảo vệ gan, tăng cường miễn dịch và kháng khuẩn.

Mùa thu, do chênh lệch nhiệt độ lớn và không khí khô, nhiều người dễ mắc bệnh như cảm, sốt, ho. Để tăng cường miễn dịch và bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là cho người trung niên và cao tuổi, cần bổ sung 3 loại rau có kháng sinh tự nhiên vào khẩu phần ăn hàng ngày. Một trong số đó là củ cải trắng, rất tốt cho sức khỏe và chứa lignin, nên được ăn thường xuyên vào mùa thu.

Chất cao phân tử này có cấu trúc vô định hình, khác với xenlulo, giúp kết dính tế bào và tăng cường độ bền cho vách tế bào. Nó còn loại bỏ chất lạ và tế bào hoại tử, nâng cao khả năng miễn dịch. Ăn củ cải thường xuyên cũng giúp làm ẩm phổi và giảm ho.

Món gợi ý: Bánh củ cải trắng áp chảo

Nguyên liệu: 500g củ cải trắng, 220g bột gạo, 4g đường, muối, tiêu, và dầu ăn.

Cách làm:

1. Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và nạo thành sợi mỏng.

2. Trộn củ cải bào sợi với muối, đường, bột gạo và tiêu.

3. Phết dầu vào khuôn hấp, cho hỗn hợp vào khuôn và hấp khoảng 15 phút trên lửa lớn.

4. Khi bánh chín, tắt bếp, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

1. Cắt bánh củ cải trắng thành miếng đều, sau đó cho dầu ăn vào chảo nóng. Chiên từng lát bánh trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.

2. Rau thì là (Anethum Tombolens) là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có mùi thơm nồng và thường dùng trong các món như chiên trứng, nấu canh. Ngoài việc hỗ trợ tiêu hóa, tinh dầu trong thì là còn có tác dụng diệt khuẩn và kháng virus. Dầu hạt thì là đen cũng chứa hợp chất chống viêm. Bạn có thể bổ sung thì là vào chế độ ăn mà không lo hại sức khỏe.

Món gợi ý: Thì là trộn đậu phụ với nguyên liệu gồm 100g rau thì là, 400g đậu phụ, 5g dầu mè, 1 thìa canh giấm balsamic, 3 tép tỏi băm, chút muối và nước tương vừa đủ.

Cách làm món thì là trộn đậu phụ:

1. Rửa sạch thì là, ngâm trong nước muối loãng 4 phút, sau đó rửa lại và cắt thành đoạn 2-3 cm.

2. Rửa sạch đậu phụ, cắt thành miếng vuông nhỏ, chần trong nước sôi 2-3 phút rồi để nguội.

3. Cho đậu phụ vào âu, thêm muối, dầu mè, giấm balsamic, tỏi băm, nước tương và đảo đều.

Thông tin về nấm hương:

Nấm hương chứa lentinan giúp khử trùng, ức chế tế bào ung thư, bảo vệ gan và tăng cường miễn dịch. Thêm nấm hương vào chế độ ăn hàng ngày để cải thiện sức khỏe.

Cách làm món nấm hương xào sốt nấm:

Chuẩn bị 250g nấm hương tươi, 20g sốt nấm, muối và dầu ăn. Bỏ chân nấm, ngâm với nước muối pha tinh bột 3 phút để loại bỏ tạp chất.

Rửa sạch nấm, cắt thành miếng nhỏ nhưng không quá nhỏ để giữ hương vị. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sốt nấm vào xào 20 giây, sau đó thêm nấm đã cắt và đảo đều. Xào trên lửa lớn 1 phút, thêm chút nước nóng và muối, đậy nắp và nấu cho đến khi nước cạn.

Source: https://afamily.vn/3-loai-rau-cu-chua-khang-sinh-tu-nhien-an-1-lan-moi-tuan-vao-mua-thu-de-bao-ve-gan-khang-khuan-va-tang-cuong-mien-dich-20241008220158444.chn